L’esprit séducteur des Crémants !
Pour cette fin d’année 2020, nous vous proposons de pétiller en bulles avec une sélection de Crémants de Loire, Bordeaux ou Bourgogne. A offrir ou à déguster… toujours avec modération !
Crémant de Loire – De Chanceny – Brut Nature
les cépages : 80 % de Chardonnay – 10 % de Chenin Blanc – 10 % de Cabernet franc –
Élaborée selon la méthode traditionnelle dans l’élaboration des fines bulles de Loire depuis 1953, cette cuvée toute en fraîcheur, présente au nez des arômes de pêche jaune mûre, une richesse en bouche et un bel équilibre. On le savoure entre 8 et 10° à l’apéritif ou des crevettes au saté ou des fruits de mer.
Prix : 12 € chez les cavistes
Crémant de Bourgogne – Sainchargny – Emerite 2016 Brut
des vignes de 30 à 35 ans, un terroir argilo-calcaire exposé sud/sud-est, un assemblage des meilleurs jus avec une dominante de Chardonnay (75 %) et Pinot Noir (25 %), un élevage en fût de chêne… toutes les conditions sont requises pour faire de cette Cuvée la fierté de son chef de cave. Les 24 mois de vieillissement en cave ont épanoui les arômes de fruits et fleurs blanches, sur fond de pain grillé et noisette. La bouche est puissante, longue et savoureuse qui répondra au moelleux des Saint-Jacques juste snackées… Un Crémant qui séduira les amateurs de grands vins de Bourgogne.
PVC : 12,20 € CHR, cavistes et sur www.sainchargny.com
Disponible en format Magnum à 28 €
Crémant de Bourgogne – Veuve Ambal – Blancs de blancs
Issue d’un assemblage constitué essentiellement de Chardonnay et d’Aligoté, ce Crémant de Bourgogne vieillira au moins 18 mois en cave à température ambiante. Ce passage prolongé en cave lui permettra d’affiner sa texture crémeuse et ses bulles d’une grande finesse. On aime ses arômes fruités d’agrumes et citron vert et sa bouche fringante avec une touche de minéralité. Une cuvée équilibrée que l’on appréciera à l’apéritif mais aussi avec des huitres ou un plat de poissons.
Prix moyen GMS: 7,70 €
En accompagnement d’une volaille à la crème ou d’un fromage à pâte cuite, nous lui préférons La Grande Cuvée – Blanc Brut – aux arômes de fleurs blanches et agrumes avec de belles saveurs fraîches et fruitées en bouche … Un superbe Crémant plusieurs fois médaillé, dont une médaille d’Or – – Au Concours Général Agricole -Paris 2019.
Prix moyen GMS : 6,85 €
Bio Full, le Crémant bio et sans sulfites de Bordeaux Vineam
issu des cépages Sémillon (60%) et Muscadelle (40 %), Bio Full est produit au Château Ferrand, au cœur de l’Entre Deux Mers. Une cuvée qui étonne par la pureté de ses arômes d’agrumes et pêche blanche. La bouche est croquante, sans lourdeur… On associera Bio Full avec des Saint-Jacques au safran, un gravelax de saumon ou une buche aux fruits exotiques.
Prix 16 €
sur : www.plugwine.com – ou : www.bordeaux-vineam.com
Texte : Aline Asic Porteneuve
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