La Madeleine de Proust

A l’occasion de la représentation Côté de Guermantes, adapté et mis en scène par Christophe Honoré, la Comédie Française a demandé au chef pâtissier Sébastien Gaudard d’imaginer sa version de la Madeleine de Proust.

Ce gâteau emblématique rendu célèbre par Marcel Proust dans son roman Du côté de chez Swann, le premier volume de À la recherche du temps perdu.

Mes grands-parents habitaient à côté de Commercy rendu célèbre par ses madeleines lesquelles ont ponctué les moments heureux de mon enfance. Moi qui ai toujours voulu rendre au passé l’éclat du présent, je suis très honoré aujourd’hui de faire rayonner la pâtisserie de tradition et ravi de pouvoir mettre une gourmandise sur les mots madeleine de Proust , explique Sébastien Gaudard.

Cette création inédite, aux discrètes notes de noisettes torréfiées rafraîchies par un délicat zeste de citron sera disponible à la boutique de la Comédie Française ainsi que dans les établissements du Chef. Une pâtisserie de tradition qui va ravir les papilles des becs sucrés.

Infos pratiques

Madeleines vendues par 2 à 6 €.

Boutique de la Comédie-Française au Théâtre Marigny, Carré Marigny, Paris 8e

Pâtisserie Sébastien Gaudard, 22, rue des Martyrs, Paris 9e

Restaurant-Salon de Thé Sébastien Gaudard, 1, rue des Tuileries, Paris 1er

Texte : Dominique Ragazzon