Le Château St-Pierre de Serjac [Text in english too]

Une sensation toute particulière d’être à la fois chez soi et ailleurs, où le luxe se vit dans la douceur de vivre.

Bordant la côte méditerranéenne depuis la Côte d’Azur jusqu’à la frontière espagnole, le Languedoc respire le charme et l’authenticité du Sud de la France. La région se vante de compter parmi les territoires viticoles les plus dynamiques, riches et variés au monde et d’être la plus ensoleillée de France.

Conçue par l’architecte Louis-Michel Garros et restaurée en 1886 par le Baron Cyprien de Crozals, la propriété du Château St-Pierre de Serjac s’élève sur un domaine de 80 hectares et jouit d’une vue panoramique imprenable sur les vignobles, les oliveraies et les bois environnants.

Alchimie parfaite entre un lieu intimiste, une ambiance chic et décontractée, l’authenticité d’un domaine viticole en activité, le confort et le service d’un hôtel de luxe.

La renaissance du Château de St Pierre de Serjac est née d’une rencontre entre deux hommes, Karl O’Hanlon & Laurent Bonfils, qui ont su réunir leurs talents d’entrepreneurs à l’esprit visionnaire et leur passion pour l’authenticité d’un terroir.

Huit chambres d’hôtel dans un esprit audacieux et luxueux, où le style Empire côtoie le style Louis XVI et, çà et là, sont disséminées quelques touches d’Art Nouveau et Art Déco qui donnent à l’ensemble une atmosphère baroque.

A fin de satisfaire les voyageurs souhaitant plus d’espace et d’intimité, les dépendances du Château ont été converties en 36 maisons et lofts privés qu’il est possible de louer tout au long de l’année. 17 de ces résidences possèdent leur piscine privée, chauffée d’avril à octobre.

Des vacances de rêve où tout est proposé, rien n’est imposé.

Coté cuisine, les Chefs Franck Pujol et David Galtier élaborent une cuisine aux accents méditerranéens. Leur cuisine se nourrit de leur origine, Franck Poujol de sa Bretagne natale et David Galtier de ses racines aveyronnaises. La carte s’inspire de leurs voyages, du parfum des contrées voisines, des côtes catalognes, du soleil d’Italie, des rives de la grande bleue. Tous les deux ont la passion du terroir, des beaux produits. Ils aiment partir à la rencontre des artisans du goût, nombreux dans cette région qui regorge de trésors.

Le Château St Pierre de Serjac est aussi un domaine viticole, ce n’est donc pas par hasard si l’Art du vin se retrouve au coeur du domaine, dans un sublime caveau. Une cave à vins à la pointe des dernières technologies.

Fondés en 1870, les Vignobles Bonfils représentent aujourd’hui une des plus importantes sociétés viticoles de France avec 23 domaines et Châteaux répartis sur plus de 1900 hectares, principalement situés dans le Languedoc. Certaines propriétés se trouvent dans le Bordelais et en Espagne.

L’occasion pour Laurent Bonfils, maître des lieux, de faire découvrir les vins de ce terroir d’exception dans un cadre unique. Des vins emblématiques à la fois typiques du Languedoc et appréciés des connaisseurs du monde entier.

A magnificent vineyard estate with Château hotel, spa and luxury self-catering properties Opening in the Mediterranean Languedoc

Previously overshadowed by its ritzier Riviera neighbours, the Languedoc has recently emerged as a destination for travellers in the know, attracted by the region’s discreet allure – its sensational climate, rich history, cultural gems, beautiful coastline, vibrant fishing villages, rolling vineyards, superb restaurants and unrivalled food and antique markets.

Founded in 1870, Vignobles Bonfils is the largest independent wine company in France, with a long history of injecting both oenological expertise and marketing nous into struggling Châteaux and Estates. In the process the family has built a portfolio that now runs to 23 award winning properties – principally in the Languedoc but also with estates in Bordeaux and Spain.

Restored in 1886 by Baron Cyprien deCrozals and designed by pre-eminent architect Louis-Michel Garros, the estate occupies a beautiful elevated 200 acre site, with uninterrupted views of rolling vines, olive groves and woodland.

Château St Pierre de Serjac is collaboration between winemaker Laurent Bonfils and hoteliers Karl and Anita O’Hanlon, a partnership that has been spearheading the Languedoc’s renaissance for a number of years, and whose Château Les Carrasses remains the go-to luxury property in the region.

The Château has been converted into an intimate hotel with 8 spacious rooms alongside the bar and restaurant. Beyond, scattered around the extensive grounds, the original outbuildings have been converted into 36 stylish and fully equipped self-catering properties.

The feel is quintessentially French – Empire style rubs shoulders with Louis XVI, while Art Nouveau, Art Deco and mid-century touches lend a slightly louche, almost decadent feel.

At the helm are Chefs Franck Pujol and David Galtier, with a menu offering a distinctive pan-Mediterranean accent, drawing inspiration from the fabled French cuisine but also from nearby Catalonia and Italy, as well as further Mediterranean reaches such as the Maghreb, Turkey and further East. The dishes are firmly based on local seasonal ingredients. From olives and truffles to the oysters and shellfish of the Thau lagoon, Pyrenean lamb, Aubrac beef and the extraordinary selection of cheeses (Roquefort is just 40mins North), the abundance of local produce will be put to work alongside a constant supply of seasonal fruit, vegetables and herbs from the estate gardens and orchards.

At the heart of the estate is a state of the art winery, run by Laurent and his team. Their intention for St Pierre de Serjac is clear: to create iconic wines capable of standing shoulder to shoulder with the very best offers of more celebrated regions.

www.serjac.com