La cheffe multi-étoilée Hélène Darroze vient de lancer son offre de burgers en Click & Collect concocté dans la cuisine de son restaurant parisien Jòia.
Les burgers à la carte sont délicieux et raffinés, qu’ils soient végétarien, à la brebis, au foie gras, il y en a pour tous les goûts. C’est la « Jòia » dans l’assiette !
Burger végétarien avec Bun aux graines de fenouil « maison » et pesto de persil plat aux noisettes, steack d’aubergine confit, champignons de Paris rôtis, roquette.
Bun aux graines de sésame « maison » et ketchup « maison », pimientos del piquillo, guindillas, coriandre fraîche, steak haché de bœuf Angus assaisonné du mélange d’épices « Jòia », fromage de brebis basque sélectionné par Beñat, fromager à Saint-Jean-de-Luz, salade croquante.
Bun aux graines de sésame « maison » et ketchup « maison », pimientos del piquillo, guindillas, coriandre fraîche, steak haché de bœuf Angus assaisonné du mélange d’épices « Jòia », foie gras de canard des Landes poêlé, salade croquante.
Cette offre de burgers ne pouvait se concevoir sans une salade ou un dessert…
Cogollos assaisonnée d’une sauce César « Maison » (anchois de Cantabrique, ail rose de Lautrec et parmesan Reggiano), suprême de poulet jaune des Landes grillé, croûtons dorés, copeaux de parmesan Reggiano.
Morceaux de poulet jaune des Landes marinés dans du lait ribot puis frits « à l’américaine », relevés de cumin et citron vert. Servi avec un aïoli au cumin.
Cookie aux noisettes et au chocolat Guanaja de chez Valhrona.
Dernière petite note pour les boissons, les sodas et les bières sont de production locale et artisanale.
Deux menus alléchants qui changent toutes les semaines viennent compléter la liste des burgers au prix de 35 € et 45 € disponibles aussi en livraison ou à emporter en click & collect.
Pour les amateurs de bonnes bouteilles, des accords mets-vin retiendront votre attention.
Vous pouvez récupérer votre commande directement au 39, rue des Jeuneurs, Paris 2e ou choisir de vous faire livrer sans aucun contact (livraison uniquement Paris intramuros : +15 €).
Site et réservation : https://joiahelenedarroze.bonkdo.com/fr/clickandcollect/
L’offre burgers d’Hélène Darroze est disponible à la livraison sur Deliveroo du mardi au dimanche de 12 h à 15 h et de 18 h 30 à 22 h
Texte : Dominique Ragazzon et Photos : Romeo Ballancourt
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